Cungkring

Resep cungkring bogor

Bahan

1/2 kilogram kulit sapi, potong kotak kecil hingga menjadi 60 potong, rebus hingga matang

35 gram bawang merah

30 gram bawang putih

15 gram kunyit

5 gram ketumbar, haluskan

20 gram kemiri

20 gram cabai merah

15 gram jahe

10 gram lengkuas

3 buah cabai rawit

2 batang serai ambil bagian putihnya

3 sdt garam

2 sdt gula

500 cc air

1 sdm kacang tanah sangrai, buang kulitnya dan cincang kasar

4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat cungkring bogor

Tumbuk semua bumbu, tambahkan serai, tumis hingga harum.

Masukkan kikil yang sudah dipotong kotak, tambahkan air, masak hingga habis.

Tambahkan kacang tanah, masak sebentar, biarkan dingin, sisihkan.

Setelah dingin, tusuk kulit menggunakan tusukkan sate. beri tusukkan berisi 3 iris kulit. Makan dengan buras oncom.