Cungkring

Resep cungkring bogorBahan1/2 kilogram kulit sapi, potong kotak kecil hingga menjadi 60 potong, rebus hingga matang35 gram bawang merah30 gram bawang putih15 gram kunyit5 gram ketumbar, haluskan20 gram kemiri20 gram cabai merah15 gram jahe10 gram lengkuas3 buah cabai rawit2 batang serai ambil bagian putihnya3 sdt garam2 sdt gula500 cc air1 sdm kacang tanah sangrai,...

Read More

Batagor

Batagor (singkatan dari Baso, Tahu, Goreng), adalah jajanan khas Bandung[1] yang kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga matang. Variasi...

Read More

Peyeum

Peyeum/tapai adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi.[1] Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya beras ketan dan umbi singkong. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae,...

Read More

Pepes tahu sunda

Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang menyehatkan dan kaya akan nutrisi.Menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, Kementerian Kesehatan RI, dalam 100 gram tahu mentah mengandung 82,2 g air, 80 kalori energi, 10,9 g protein, 4,7 g lemak, 0,8 g karbohidrat, 0,1 g serat, 223 mg kalsium, dan 183 mg fosfor.Karenanya, nggak heran kalau bahan makanan yang satu ini...

Read More

Sate Maranggi

Kabupaten Purwakarta, punya kuliner khas berbahan dasar daging sapi atau domba yang melegenda. Apalagi kalau bukan sate maranggi.Karena menjadi kuliner khas, wajar saja jika di wilayah ini banyak dijumpai pedagang sate maranggi di hampir seluruh wilayah Kabupaten Purwakarta. Misalnya, di sepanjang Jalan Raya Bungursari, Plered, serta Jalan Raya Purwakarta-Wanayasa.Kebayang...

Read More

Tahu gejrot

Tahu gejrot  adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat, Indonesia yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya.[1] Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan gula.[1] Biasanya disajikan di layah kecil.[1] Tahu gejrot juga merupakan jajanan...

Read More

Surabi

Surabi, atau juga dikenal sebagai serabi, memiliki akar sejarah yang dalam di Nusantara. Namun, catatan tertulis yang jelas tentang asal usulnya jarang ditemukan. Beberapa sumber menyebutkan bahwa surabi pertama kali muncul pada zaman Kerajaan Majapahit, sementara yang lain berpendapat bahwa makanan ini sudah ada sejak masa kerajaan-kerajaan kuno di Indonesia.Di Indonesia...

Read More